Лучший точильный станок для ножей

Топ-5 лучших систем заточки ножей

Бурное развитие в последние годы технологий высокоточной заточки, вызванное появлением новых инновационных клинковых сталей и подъемом интереса у потребителей, произвело настоящую революцию в исскустве заточки ножей. А симбиоз современных и традиционных, классических способов заточки внес свой позитивный вклад в популярность самостоятельной заточки ножей.

Сегодня возможности точильных систем включают в себя полностью индивидуальные настройки всего процесса заточки, определение зернистости необходимого абразива в соответствии со специализацией ножа, стали из которой выполнен клинок, соблюдение высокоточных углов и многоступенчатый способ придания остроты РК.

Все современные заточные системы поставляются с подробным руководством пользователя на бумажных носителях и DVD-дисках.

Ручные системы заточки хорошо подходят для достижения высокой остроты многих бытовых ножей, в том числе кухонных, филейных, серрейторных ножей и ножниц. С ними не нужно долго разбираться с настройкой устройства и самим процессом заточки. Т.е. такие типы точилок доступны, компактны и готовы работать из коробки.

В этом году самыми популярными ножевыми заточными системами стали:

1. Edge Pro Apex 4

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System Review

4. Lansky Deluxe 5

5. Profil

Рассмотрим заточные системы подробнее.

1. Edge Pro Apex 4

Система для заточки ножей Edge Pro Apex 4 — профессиональная система для заточки самого широкого спектра ножей.

Вес 1,355 кг. Производство США. Поставляется в прочной нейлоновой сумке.

Системы Edge Pro Apex получили широкое распространение во всем мире из-за простоты и удобства использования, а также отличного качества заточки ножей.

Предназначена для клинков любых размеров и форм (шириной до 9 см), в том числе и серрейторных. Простота использования позволяет определить и установить оптимальный угол заточки лезвия ножа.

Абразивные камни Edge Pro Apex 4 легко меняются в подпружиненном зажиме, их хватает на долгий срок использования и стоимость их не высока. При заточке ими хорошо контролируется количнство снятого металла на лезвии, устраняется неравномерность подводов РК, что влияет на срок службы и качество реза клинка.

Абразивные камни Edge Pro Apex 4 не перегревают режущую кромку, а, следовательно, не влияют на закалку клинковой стали.

Система Edge Pro Apex 4 приводится в рабочее состояние всего за пару минут на любой ровной поверхности. Никаких усилий для этого не потребуется. Набор поставляется в удобной, компактной сумке для хранения и транспортировки.

Edge Pro Apex 4 не требует технического обслуживания, кроме периодической чистки камней и предметного стола после интенсивного использования.

Достоинства:

• Высокое качество
• Широкий спектр применения
• Простота использования
• Точное выставление угла
• Полный контроль процесса заточки
• Мобильность

Недостатки:

• Цена
• Фиксация клинка на предметном столике.

Вы можете купить профессиональную систему для заточки Edge Pro Apex 4 в нашем интернет-магазине.

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

Tri-Angle Sharpmaker — универсальная система для заточки и правки ножей, в т.ч. с серрейторной заточкой, ножниц, рыболовных крючков и других колюще-режущих инструментов и предметов. Зернистость Fine&Medium. Абразивы Alumina Ceramic. Вес 381 гр. Производство США.

Заточная система Tri-Angle Sharpmaker включает в себя четыре керамических камня-стержня. Камни имеют треугольную форму, предназначенную для заточки любых лезвий. Бороздка, пролегающая по всей длине каждого камня, позволяет затачивать острые предметы, такие как рыболовные крючки, стрелки дартс или шила.

В комплект Tri-Angle Sharpmaker входит набор латунных стержней для защиты рук в процесс заточки.

В основании системы Tri-Angle Sharpmaker имеются слоты и отверстия для камней и защитных стержней. Угол их установки соответствует 30° (по 15° с каждой стороны) или 40° (по 20° с каждой стороны).

Поворот основания Tri-Angle Sharpmaker позволяет разместить два камня Alumina Ceramic рядом (плоскими сторонами вверх) для использования их в качестве точильной плоскости benchstone. Крышка Tri-Angle Sharpmaker создает дополнительную опору при заточки ножей.

Все компоненты системы Tri-Angle Sharpmaker помещаются в удобной пластиковой коробке-пенале, что позволит комплексу Tri-Angle Sharpmaker сопровождать вас в любой поездке или на отдыхе.

Достоинства:

• Высокое качество
• Широкий спектр применения
• Простота использования
• Предустановленные углы заточки
• Полный контроль процесса заточки
• Мобильность

Недостатки:

Вы можете купить систему для заточки Spyderco Tri-Angle Sharpmaker в нашем интернет-магазине.

3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System

Компания KME широко известна своими товарами для заточки ножей. Их характеризует высокое качество, долговечность использования, квалифицированное обслуживание и широкий круг производимых аксессуаров.

Система заточки ножей KME Sharpeners KFS — компактная система для заточки ножей с тремя абразивными камнями. Ее вес составляет 800 гр. Производство США. Поставляется в прочном пластиковым кейсе.

С KME Sharpeners KFS не потребуется много времени и сил, чтобы подготовить ее к использованию.

Для заточки, нож, своим обухом, зажимается в специальный губчатый зажим. Для переворота ножа, когда вы закончите с заточкой одной стороны лезвия, необходимо развернуть нож на 180 градусов.

На KME Sharpeners KFS вы можете самостоятельно установить необходимых угол заточки лезвия ножа. Штанга держателя образивного камня имеет подвижное шарнирное соединение с вериткальной планкой.

Камни (три штуки) сменные, как и в Edge Pro Apex 4, располагаются в подпружиненном зажиме.

Для работы на KME Sharpeners KFS не требуется ни каких дополнительных инструментов или ключей. Для упора может использоваться поверхность любого стола. Деревянная база-основание для крепления точилки приобретается отдельно.

Можно самостоятельно доукомплектовать KME Sharpeners KFS различными аксессуарами и необходимыми абразивными камнями, что полностью обеспечит процесс заточки.

Кроме Sharpeners KFS, существует множество недорогих вариантов компактных(походных) точилок от компании KME.

Достоинства:

• Компактность
• Мобильность
• Жесткая фиксация угла заточки ножа
• Эргономичная рукоятка для работы.

Недостатки:

• Ограничение использования по размеру/длинны ножа
• Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(база-основание).

4. Lansky Deluxe 5

Система заточки ножей Lansky Deluxe 5 — компактная система для заточки ножей. Размер 215 х 110 х 40 мм. Вес 770 гр. Производство США. Предназначен для кухонных, складных, охотничьих и садовых ножей. В комплект входят 5 керамических бруска-хона с направляющими, масло и сам держатель для ножей.

Наличие 4-х установленных углов заточки является главным достоинством Lansky Deluxe 5 — не нужно подбирать угол заточки, так и удерживать небходимый угол при заточке, что позволяет довести РК до бритвенной остроты.

Углы заточки Lansky Deluxe 5

17° — рекомендуется для бритвенных, X-Acto© лезвий, скальпелей или аналогичных инструментов. Обеспечивает чрезвычайно острую, но тонкую РК.

20° — используется для кухонных столовых и филейных ножах.

25° — рекомендуется для большинства ножей. Идеально подходит для охотничьих и садовых ножей.

30° — рекомендуется для ножей, которые используются при резке картона, проволоки или ковровых покрытий.

Керамические бруски-хоны, которыми комплектуется Lansky Deluxe 5 очень эффективны и являются лучшим средством для быстрого исправления и восстановления РК. Керамика быстрее справляется с современными сталями, чем точилки из оксида алюминия или карбида кремния.

Lansky Deluxe 5 удобен и прост в работе как, в первую очередь, новичкам, так и имеющим опыт пользователям.

Достоинства:

• Компактность
• Мобильность
• Предустановленные основные углы заточки.

Недостатки:

• Ограничение использования по размеру/длинны ножа
• Не возможно изменить угол заточки ножа
• Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(рукоятка-держатель).

Вы можете купить систему для заточки Lansky Deluxe 5 в нашем интернет-магазине.

5. Profil

Система для заточки ножей Профиль — профессиональная модульная система для заточки самого широкого спектра режущих инструментов. Полностью металлическая конструкция.

Вес от 7 кг. Производство Россия. Поставляется в деревянном ящике или пластиковом кейсе(опция).

Система Профиль, благодаря модульной системе может быть доукомплектована множеством приспособлений для убодства заточки самых разнообразных режуших инструментов: ножей всех размеров и форм, ножниц, топоров, мачете, стамесок, опасных бритв, ножей рубанков, садового инвентаря и мн. другого.

Чем же может быть доукомплектовано устройство Профиль? Это одинарные и двойные губчатые зажимы, одинарные и двойные губчатые зажимы с пониженным углом заточки для тонких и узких ножей, предметный столик, приспособление для заточки ножниц и др.

Простота использования и наличие тонкой настройки Профиля позволяет определить и точно установить оптимальный угол заточки лезвия.

Абразивные камни, используемые на Профиле, могут быть любого размера (10-21 см) и легко меняются в подпружиненном зажиме на направляющей штанге. При заточке на Профиле полностью контролируется снятие металла, устраняется неравномерность подводов РК и достигается бритвенная острота РК.

Устройство Профиль крепиться струбциной к устойчивому столу или верстаку, а также может быть закреплено на оригинальной стальной подставке-станине.

Профиль требует минимального технического обслуживания: первоначальную калибровку устройства, периодическую смазку трущихся узлов, чистку камней и зажимов после интенсивного использования.

Достоинства:

• Высокое качество
• Самый широкий спектр применения
• Полностью металлическая конструкция
• Модульная система
• Точное выставление угла
• Полный контроль процесса заточки
• Постоянное технологическое развитие и обновление
• Отностительная мобильность

Недостатки:

• Цена
• Некоторая «сыроватость» и неотработанность отдельных узлов и деталей.

В нашем рейтинге мы основывались на таких показателях, как популярность, количество отзывов/обзоров и размер продаж заточных систем. Надеемся, что вам понравилось и было интересно познакомиться с пятеркой лучших систем!

Как выбрать точилку для кухонного ножа

Искусно нарезанные деликатесы для сервировки, овощи тонкой соломкой для салата, аккуратные кусочки мяса или курицы для жарки – ни один процесс приготовления не обходится без острого ножа. Но со временем лезвия теряют свои качества, даже на самой крепкой стали появляются микротрещины и зазубрины. Тогда на помощь приходят специальные точилки, которые должны быть в арсенале хозяина каждого дома.

Виды точилок для ножей

Точилка для кухонных ножей – необходимая вещь в хозяйстве. Однако видов этих приспособлений существует огромное множество. Поэтому прежде чем выбрать инструмент, который подойдет именно вам, стоит изучить плюсы и минусы каждого.

Электрическая

Электрические устройства просты в использовании и не требуют физических усилий. Нужно всего лишь вставить лезвие ножа в специальное отверстие, и точилка все сделает сама, выдержав нужный угол. Большинство моделей имеет два отделения для обработки: для грубой обдирки и для полировки. Заточка происходит за счет крутящихся алмазных дисков.

Единственный минус устройства – высокая цена. Есть и бюджетные варианты, но они прорабатывают только остроту, угол заточки не будет выдержан.

Механическая

Более простой инструмент для заточки. Внешне он может напоминать электрический аппарат, но главное отличие в том, что все действия нужно выполнять вручную – двигать ножом вперед-назад.

Некоторые модели крепятся к столу с помощью присосок. Распространенный тип инструмента включает два параллельно расположенных круга с уже заданным углом заточки лезвия – в пределах от 25° до 30°. Угол заточки лезвия определяется с помощью направляющих.

Мусат

Этот инструмент похож на напильник и больше подходит для правки лезвий. Обычно имеет круглое или овальное сечение. Чтобы восстановить режущую кромку, по мусату проводят лезвием.

В отличие от заточки правка бережнее расходует материал ножа. Этот инструмент обычно используют на финальном этапе заточки.

Обычно мусаты изготавливают из стали. Они, как правило, намагничены, чтобы собирать частицы снятого с лезвия металла. Встречаются также керамические мусаты – металлические стержни с напылением.

Справка. Мусат не снимает с поверхности металл, поэтому срок службы ножа увеличивается. В ресторанах шеф-повара используют этот инструмент десятки раз за день, так как процесс занимает считанные секунды.

Точильный камень

Относится к категории универсальных инструментов для заточки. Его используют для полноценного обслуживания ножей, бритв, ножниц и других режущих предметов. Он бывает синтетическим и натуральным, с алмазным напылением, изготавливается из кремния или оксида алюминия.

Встречаются водяные и масляные камни. Они считаются оптимальными для заточки, так как позволяют выбирать интенсивность обработки и корректировать силу давления.

Однако пользоваться ими нужно особенно аккуратно, чтобы не пораниться. Точильные камни бывают разными. Самые небольшие называют брусками.

Наждачный станок

По устройству это оборудование напоминает отрезную пилу, однако есть существенные отличия. Точило представлено абразивными кругами с разными показателями зернистости, толщины и диаметра. От характеристик круга зависит количество функций агрегата. К примеру, шлифовально-наждачный станок снабжается мелкозернистой лентой, а для полноценной заточки нужны модели, поддерживающие работу с дисками для грубой обработки.

Большое значение имеет мощность станка, которая варьируется от 200 до 1000 Вт. Этот показатель влияет на способности оборудования к выполнению операций с разными материалами. Чем выше мощность, тем эффективнее обработка клинка.

Как выбрать профессиональную точилку для ножей

В первую очередь нужно учитывать материал лезвия, а также интенсивность его использования. Для профессиональных ножей по приготовлению пищи или производства мясных продуктов лучше приобрести точильный станок с электрическим двигателем повышенной мощности.

Для дома подойдут механические или ручные приспособления. Но после того, как на рынке появились компактные электрические устройства, многие хозяйки стали отдавать предпочтение им.

Выбирая девайс, стоит ориентироваться и на цены. Ручные точилки с металлическими дисками и крупнозернистые бруски обходятся в 300-500 рублей. Натуральные или синтетические камни стоят в пределах 500-3000 рублей. За мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, а также электрические модели с возможностью полировки придется отдать от 3000 до 10000. Профессиональные аппараты стоят от 10000 рублей.

Чтобы долго не мучиться с выбором, изучите рейтинг точилок для кухонных ножей. Наши рекомендации:

1. Profi Cook PC-MS 1090. Настольная ручная точилка с абразивом из алмазного шлифовального камня. Эффективно и быстро справляется с заточкой. Лезвие помещают в слот острием вниз и проводят несколько раз на себя. Оптимальный угол заточки предотвращает повреждение металла и препятствует образованию царапин. Точилка занимает мало места и удобна в использовании. Цена – 1650 руб.
2. Fiskars 120740. Ручная точилка для ножей и кухонных топориков. Корпус изготовлен из прочного пластика, для лезвия предусмотрен один слот, оснащенный керамическими дисками. Точилку удобно и легко держать во время работы. Пользователи хвалят устройство за то, что оно делает лезвие невероятно острым, после чего им легко делать тонкие нарезки, а также срезать хрящи и жилы. Стоимость – 850 руб.
3. Chef’s Choice 120. Электрическая точилка американского производства. Подходит для обычных и зубчатых ножей. Полотно обрабатывает в три этапа: сначала идет грубая заточка дисками из абразива с алмазным покрытием, затем – мелкозернистым абразивом, а после мелкие керамические абразивы шлифуют и полируют лезвие. Точилка подходит для кухонных, а также складных, охотничьих, туристических, спортивных ножей. Цена – 16000 руб.
4. SITITEK «Хозяйка» 31М (на фото). Электрическая точилка, бьющая рекорды продаж. Это совместное изобретение российских и зарубежных конструкторов. Компактная и изящная, имеет вакуумные ножки, надежно фиксирующие конструкцию на поверхности стола. Есть два уровня заточки и пружинная система направляющих для фиксации нужного угла. Абразивные элементы выполнены из корунда. Стоимость – 2800 руб.
5. Ruixin PRO III. Профессиональная ручная точилка. Корпус прибора в основании имеет вакуумную присоску, с помощью которой надежно крепится к поверхности и не соскальзывает во время заточки. Абразивные бруски разной зернистости (120, 320, 600, 1500 ед.), прикрепленные к пластиковым планкам, позволяют удобно затачивать лезвие. Прибор подходит для ножниц, отверток и прочих инструментов. Цена – 1300 руб.

Особенности процесса заточки ножа

Если электрическая или механическая точилка делают свое дело сами, то вот работая с точильным бруском, стоит учитывать некоторые особенности.

Перед началом заточки брусок требуется опустить в воду или масло и подержать там не менее 15 минут. Это нужно для увеличения срока службы точильного камня. Затем брусок располагают на столе и хорошо фиксируют. Работая с крупнозернистым инструментом, нож затачивают до тех пор, пока на лезвии не образуются заусенцы. После этого брусок меняют на мелкозернистый.

Важно! Точильный камень должен быть длиннее лезвия в два раза. Заточка производится режущей частью вперед, которую нужно двигать перпендикулярно бруску.

Чтобы не поцарапать боковую поверхность ножа, не стоить делать рывков, которые могут привести к срыву лезвия. Такие движения нужно повторять снова и снова на обе стороны ножа. Ускорить процесс, надавливая на лезвие, не получится. Так только изменится угол заточки. Все нужно выполнять аккуратно и плавно. Завершающий этап – шлифовка, которая обеспечит долговечность остроты лезвия. Для этого потребуется точильный камень с мелким зерном.

Выбор точилки в зависимости от вида кухонного ножа

Для заточки 1-2 кухонных ножей и перочинного режущего инструмента подойдет простая механическая точилка. Если вы коллекционируете японские клинки, выбирайте водные камни. Однако при работе с ними нужна сноровка. Поэтому, чтобы сэкономить время и силы, отдайте предпочтение станку для заточки.

Рестораторы и шеф-повара используют мусаты и электрические точилки, чтобы содержать в идеально остром состоянии десятки различных ножей.

Чтобы точилка не только делала нож острым, но и не испортила его, выбирайте изделие, опираясь на такие параметры:

1. Тип изделия. Точилки для заточки создают кромку, приспособления для правки – угол на ней.
2. Вид обработки. Точилка может быть механической или электрической, при этом каждая группа также имеет разновидности.
3. Угол заточки. Желательно, чтобы точилка предусматривала выставление угла в зависимости от типа ножа. В этом случае она будет универсальной.
4. Размер. Для домашней кухни подойдет любая точилка, а вот на природе или в дороге незаменимы карманные модели.
5. Материал. Если вы решили приобрести точильный камень, выбирайте только алмазное изделие. Для керамики необходимо использовать аналогичные точилки.

Как выбрать оптимальный угол заточки

Главное в заточке ножа – соблюдение правильного угла наклона между точильным инструментом и лезвием. Чем меньше угол наклона, тем острее лезвие ножа; при большем угле увеличивается его стойкость к притуплению.

Выбирая угол заточки кухонного ножа, стоит учитывать, что вы будете им делать:

1. Если это столовый прибор, он не должен оставлять выщербленных линий на посуде. В этом случае угол колеблется в пределах 55-60°.
2. Поварские инструменты, как правило, острые под 25-30°. Но если речь идет о толстых тяжелых резаках, то для них оптимально 50°.
3. Обычные кухонные ножи точат не каждый день, ими не режут долго, поэтому для них подходит угол 30-35°.

Острейшими ножами считаются клинки с углом заточки 50°. Такие изделия некоторых марок могут перерубать гвозди. При заточке ножа угол можно варьировать по своему усмотрению в пределах этого диапазона.

Особенности заточки ножей из разных материалов

Для стальных клинков требуются инструменты с абразивами, которые тверже стали самого ножа. Подойдет керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзасский камень. Для керамических ножей подходят только абразивы с алмазным напылением. Все потому, что керамика – хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.

Нож из дамасской стали нельзя точить на алмазном бруске, так как лезвие может раскрошиться. Процесс заточки очень долгий, поэтому лучше отдать его мастеру. А вот ножи с волнообразной кромкой не точат вообще, так как вернуть ножу-пиле первоначальные свойства не получится. Проще переточить его на обычный.

Пять способов заточить нож подручными средствами

Если под рукой нет подходящего точильного инструмента, можно использовать подручные средства:

1. Камень. Подойдет любой твердый булыжник с относительно ровной поверхностью. Чтобы заточить режущую кромку, нужно несколько раз провести острием по камню. Принцип заточки схож с обработкой лезвия оселком.
2. Нож об нож. Инструменты скрещивают и двигают друг о друга вдоль режущей кромки. Как в случае с камнем, таким способом быстро наточить ножи не получится. Процесс займет 5-10 минут.
3. Предметы из стекла и керамики. Подойдет кафельная плитка, бутылка или другая стеклянная емкость. Лезвие затачивается при контакте с шероховатой поверхностью: краем плитки, ребром дна бутылки. Чем более она гладкая, тем дольше придется точить.
4. Кирпич или бетон. Если вы находитесь на природе или даче, нож вполне можно заточить о стену дома или бетонную ступень. Последняя более предпочтительна, так как бетон тверже. Иногда достаточно нескольких движений, чтобы восстановить режущую кромку.
5. Кожаный ремень. Этот способ годится на последнем этапе, когда нужно удалить мелкие дефекты на поверхности клинка и зашлифовать его. Для получения нужного результата ремень требуется натянуть как можно сильнее и двигать лезвием по нему, как при заточке оселком.

Заключение

Заточка ножей – дело житейское, с которым приходится сталкиваться каждому. Процедура не требует специальных навыков и знаний, нужно только определиться с выбором точильного инструмента. Главное в процессе – быть предельно острожным, чтобы не пораниться, и соблюдать угол наклона.

ТОП-20 Лучших точилок для ножей с Алиэкспресс в 2019 году: отзывы покупателей, оценки специалистов, реальный срок эксплуатации

К сожалению, даже самые дорогие ножи периодически тупятся. Справляться с этой проблемой обычно помогают специальные точилки, приобрести которые можно в любом магазине с кухонной утварью. Чтобы не искать качественную точилку в супермаркетах по всему городу, её можно заказать через интернет.

Отличным решением станет покупка приспособления на китайской торговой площадке AliExpress, где представлен широкий выбор ножеточек в различных ценовых категориях.

Изучив отзывы реальных покупателей и характеристики товаров, мы составили рейтинг лучших точилок для ножей с интернет-платформы Алиэкспресс. Эти рекомендации помогут вам не ошибиться при заказе, подобрав оптимальную точилку под ваши желания и требования.

Содержание:

Сводная таблица

1. NUOTEN ND-073

98 из 100

2. BEEMSK

97 из 100

3. MYVIT GLKS-2

96 из 100

4. XY168 от «Good Factory Store»

95 из 100

5. RSCHEF S1602

95 из 100

1. GRINDER TG1031

99 из 100

2. RISAM SHARP RE002

97 из 100

3. SAIM FSDA

96 из 100

4. NUOTEN ND-E01

94 из 100

5. PRESSURE PLASTIC
от «Shopping Change Your Life»

91 из 100

1. RUIXIN PRO III

97 из 100

2. WEITAGO R-5

97 из 100

3. IRON STEEL KNIFE SHARPENER
от «Skillful Kinfe Store»

95 из 100

4. RSCHEF SS-3217

94 из 100

5. MDSPLPIY MDQ008

92 из 100

1. MYVIT Sharpening Stone

99 из 100

2. SY TOOLS RUIXIN EDGE APEX

98 из 100

3. MYVIT GK

98 из 100

4. FAIS DU 400

97 из 100

5. RSCHEF D1801

97 из 100

Как выбрать качественную точилку для ножа

Острое лезвие помогает не только улучшить внешний вид блюд, но и значительно ускорить процесс их приготовления

Китайская платформа уже давно известна не только низкими ценами и широким ассортиментом женских аксессуаров и безделушек, но и качественными товарами для быта и дома. Здесь каждый покупатель может оставить свой справедливый отзыв о товаре, чтобы порекомендовать его другим или, напротив, уберечь от ошибки.

Точилку для ножа, как и любой другой предмет кухонной утвари, необходимо выбирать с умом и заказывать только в том случае, если действительно уверены в её необходимости. Ножеточки обладают некоторыми базовыми характеристиками, разобраться в которых стоит до покупки.

К самым распространённым видам точилок относятся:

• классические точилки – незаменимые помощники в быту, они легко точат кухонные приборы, однако после их использования лезвия так же легко тупятся
• электрические точилки – они подойдут поварам-любителям, поскольку самостоятельно определяют угол заточки, работают качественно и аккуратно, однако могут неприятно удивить своей ценой
• точильные камни (бруски) – карманные помощники, эффективные, компактные и требующие опыт в обращении
• профессиональные заточные системы – станки с фиксацией и без фиксации ножей, которые позволяют самостоятельно выставить нужный угол заточки

Помимо приведённых примеров, существуют и другие разновидности точилок. Так, карманная точилка, предназначающаяся для туристических походов, или мусат для правки лезвий пользуются не меньшей популярностью на рынке. В рейтинге лучших моделей будут представлены только первые четыре вида.

Разными бывают и ножи. Выкидные, охотничьи, складные, столовые, – все эти модели время от времени нуждаются в качественном затачивании. Основным же критерием станет материал лезвия:

• если затупился стальной нож, то стоит подбирать точилку с твёрдыми абразивными материалами, например керамикой, арканзаским камнем, карбидами или алмазной крошкой
• для керамических ножей, достаточно хрупких в использовании, подойдут только абразивы с алмазным напылением, не вредящим материалу лезвия

Покупать точилку через интернет – это не только удобно, но ещё и выгодно. Вопреки распространённому мнению, «дешёвый» не всегда значит «некачественный», поэтому на покупке ножеточки можно неплохо сэкономить:

• меньше всего будут стоить крупнозернистые бруски и ручные металлические точилки – около 500 рублей
• за электрические и ручные модели с натуральным или синтетическим камнем придётся отдать на порядок больше – до 3 тысяч рублей
• профессиональные станки и электрические приборы, имеющие двухэтапную, трёхэтапную заточку, а также комбинированные двухслойные бруски обойдутся дороже всего – от 3 до 15 тысяч рублей

Среди огромного множества предложений в интернете сложно с первого раза подобрать изделие, идеально подходящее именно под ваши критерии. Облегчить выбор поможет обзор наиболее популярных брендов механических, электрических и профессиональных точилок, которые можно найти на Алиэкспресс.

Рейтинг лучших классических ручных точилок для ножей

Ручная точилка для ножей

Классические механические точилки состоят из двух брусков, заключённых в пластиковый корпус. Пластины выставлены под особым фиксированным углом, необходимым для качественного затачивания лезвия. Такое приспособление отлично подойдёт для кухонной утвари, но вряд ли справится с охотничьими лезвиями.

Предлагаем рассмотреть лучшие модели классических точилок, которые можно купить на Алиэкспресс.

1 МЕСТО: NUOTEN ND-073

Лидером рейтинга становится механическая точилка NUOTEN ND-073. Будучи достаточно габаритной в размерах по сравнению со своими конкурентами, она не менее удобна в использовании и не вызывает проблем с заточкой любых видов ножей.

Точилка не скользит по кухонным поверхностям за счёт резинового дна и комфортно ложится в руку благодаря эргономичной рукоятке, защищающей пальцы от непредвиденных бытовых травм. Прибор оснащен четырьмя гнёздами с металлическими и керамическими лезвиями для ножей азиатского и европейского типов.

Согласно мнению пользователей, точилка выглядит дороже своей цены и хорошо смотрится на кухне. Лезвия становятся острее уже после нескольких движений, чего порой не могут обеспечить даже более дорогие модели. Ею удобно пользоваться, она помогает быстро и без особых усилий заточить нож, приемлемо стоит и отлично смотрится в быту – не эти ли достоинства являются решающими при покупке товара по интернету?

Разрезая воздух: 5 лучших электрических ножеточек

Точить ножи — мужественное, но не самое интересное занятие. Вспомните, как в детстве отец полдня искал в кладовой точильный камень. Потом вспоминал, какие ножи точил, а какие ещё нет. И только спустя несколько часов поисков и размышлений приступал к кропотливой и скучно заточке. Конечно, в противовес этому можно вспомнить суровых воинов древности, которые перед боем затачивали свои мечи специальными ремнями. Но от этого не становится веселее, когда такая задача стоит перед хозяином дома в XXI веке.

Современные технологии и тут приходят на помощь. Производители бытовой техники уже давно выпустили на рынок множество моделей электрических ножеточек. Разбираемся, какую модель выбрать самому привередливому хозяину, а какая сгодится и неприхотливому повару-любителю: подробности — в нашем небольшом гиде покупателя и независимом рейтинге 5 лучших электрических ножеточек.

Как работает электрическая ножеточка

Электрические ножеточки — лучший вариант для тех, кому не хочется возиться с точильными камнями, но при этом нужны качественно заточенные и острые ножи. Прибор состоит из электромотора, нескольких абразивных кругов и корпуса. В самом корпусе есть специальные направляющие и отверстия для фиксации лезвия.

В отличие от точильных станков, электроточилки работают медленнее. Это позволяет сохранить лезвие, так как при заточке на высоких оборотах оно нагревается и деформируется. При этом даже на такой скорости на заточку ножа уходит от нескольких секунд до пары минут.

Естественно, самые продвинутые (и дорогие) устройства имеют несколько уровней заточки и работаю с металлическими и керамическими ножами. «Всеядность» устройства зависит от количества точильных кругов. В самых простых моделях их всего два, зато «навороченные» устройства предлагают три уровня: заточку, доводку и полировку. При этом лезвие фиксируется, а давление равномерно распределяется по всей длине клинка. В простейших моделях такого разнообразия нет.

Как выбрать ножеточку

Функциональность ножеточки — важная характеристика. Однако не стоит пренебрегать и именем на упаковке. Не смотря на то, что на рынке есть много малоизвестных компаний, которые «за недорого» предлагают клиентам ножеточки, проверенные бренды бытовой техники предпочтительнее. В первую очередь потому, что гарантия известных брендов работает в течение нескольких лет. Во-вторых, популярные компании знают рынок целиком и предлагают лучшие технические решения в той или иной ценовой категории.

Еще один важный показатель — мощность устройства. Чем мощнее электромотор точилки, тем быстрее она будет справляться с теми или иными ножами. Не стоит путать мощность и качество заточки — это разные характеристики. Если вам нужна хирургическая точность, то лучше присмотреться к маломощному, но брендовому аппарату с тремя этапами заточки.

Понятно, что важным критерием в выборе домашнего устройства является цена. Точильные принадлежности вообще стоят дорого — даже некоторые камни могут обойтись вам в несколько тысяч рублей. Цена на непрофессиональные ножеточки начинается от 2-3 тыс. рублей. Интересные варианты с тремя режимами работы можно найти и в диапазоне от 5 до 10 тыс. рублей. Профессиональные трехуровневые устройства с пониженной скоростью работы стоят свыше 10 тыс. рублей. Правда, применяются они в основном в ресторанах и столовых.

Наш выбор: Лучшие электрические ножеточки

Лучшая трехэтапная электрическая ножеточка

Zigmund & Shtain SharpProfi ZKS-911

Немецкий производитель Zigmund & Shtain известен своими приборами не только на профессиональном рынке, но и среди обычных пользователей. Недорогая (около 4 тыс. рублей) трехэтапная ножеточка SharpProfi ZKS-911 отлично подойдет практически под любые запросы.

Судите сами: при невысокой цене SharpProfi ZKS-911 имеет три режима работы: заточка, доводка и полировка. Устройство может работать как с металлическими, так и с керамическими ножами. Затачивает лезвия ножеточка под европейским углом. Он немного больше, чем японский — 20-25° против 10-20°. Угол заточки регулируется специальными креплениями.

Питается SharpProfi ZKS-911 от розетки, с помощью шнура длиной 1,2 метра. Серебристый шнур хорошо сочетается с неброским, но стильным дизайном аппарата. При этом экстерьер у электрического точило не только симпатичный, но и практичный: на поверхности не оседает кухонный мусор, а пластик не пачкается.

Лучшая электрическая ножеточка из нержавейки

Chef`s Choice CC220W

Двухэтапная ножеточка из нержавеющей стали от известного производителя кухонной утвари. При цене в 6,5 тыс. рублей аппарат сочетает в себе электрическую и ручную заточку. На первом этапе устройство заостряет режущую кромку, придает ей форму. На втором этапе происходит ручная полировка и доводка лезвия. Производитель утверждает, что благодаря фирменной технологии, реализованной в устройстве, создаётся чрезвычайно острая кромка с микропилой.

CC220W может заточить кухонные, спортивные и туристические ножи, сделанные из металла. Керамические ножи устройство не поддерживает из-за набора шлифовальных дисков. А вот с пилообразными лезвиями (например, в ножах для хлеба) устройство справляется на ура.

Лучшая универсальная электрическая ножеточка

Samura SEC-2000

Универсальное электрическое точило от японского производителя ножей. Лаконичный дизайн, плавные линии — то же самое Samura делает и со своими ножами. Чистый функционал и никаких лишних деталей.

В ножеточке предусмотрено два этапа работы: заточка и доводка. При этом в корпусе спрятаны абразивные диски с алмазным напылением, один из которых керамический. Это позволяет работать с керамическими и металлическими ножами. Мощность мотора небольшая — всего 18 Вт. При этом устройство не шумит и не вибрирует, благодаря удобному упору и прорезиненным ножкам корпуса.

Отверстия расположены попарно: первое для грубой работы, второе — для тонкой доводки лезвия и полировки.

Лучшая многофункциональная электрическая ножеточка

Swifty Sharp Automatic Sharpener

Самая недорогая ножеточка нашего набора — всего 500 рублей. Само собой, никаких технических откровений ждать от нее не стоит. За простым корпусом из зелёного пластика скрывается всего один шлифовочный диск, который подойдет для всего: металлических ножей, ножниц и даже шила.

Удерживать ножеточку нужно свободной левой рукой — под неё сделана кнопка включения на боковой панели устройства. Металлические опилки и пыль из-за открытой конструкции осыпаются прямо в лоток, что, конечно, не мешает им разлетаться по комнате в процессе заточки.

Работает агрегат на батарейках: всего четырех штук формата AAA хватит, чтобы запитать зелёного малыша. Правда, на отличное качество заточки рассчитывать не стоит, так как зафиксировать лезвие или отшлифовать его не выйдет.

Лучшая профессиональная электрическая ножеточка

T1031D

Самое недорогое из профессиональных устройств с двумя этапами заточки. По сути T1031D повторяет японскую модель SEC-2000. Те же комбинированные абразивные диски с алмазным напылением, что позволяет работать с керамическими ножами. Как и японский собрат, T1031D умеет работать в двух режимах: грубом, для формирования лезвия, и тонком, для доводки. Единственное, T1031D не поддерживает зазубренные лезвия и не может работать с ножницами.

Работает точило от 18 Вт мотора и может проворачивать диск со скоростью 2000 оборотов в минуту. По заявлениям разработчиков, T1031D может поддерживать равномерное давление на лезвие благодаря фиксаторам угла.

Сравнительная таблица лучших электрических ножеточек

Название

Основные характеристики

Цена

Zigmund & Shtain SharpProfi ZKS-911

Имеет три режима работы: заточка, доводка и полировка, питается от розетки, с помощью шнура длиной 1,2 метра.

Chef`s Choice CC220W

Затачивает кухонные, спортивные и туристические ножи, сделанные из металла.

Samura SEC-2000

В ножеточке предусмотрено два этапа работы: заточка и доводка, мощность — всего 18 Вт.

Swifty Sharp Automatic Sharpener

Работает агрегат на батарейках: всего четырех штук формата AAA хватит, чтобы запитать зелёного малыша.

T1031D

Умеет работать в двух режимах: грубом, для формирования лезвия, и тонком, для доводки, мотор 18 Вт.

Коротко

От аккумулятора или от сети?
Подавляющее большинство электрических ножеточек работает от сети. Некоторые имеют возможность работы от других источников питания, например автомобильного аккумулятора. Модели с собственной батареей не так распространены, да и редко кто пользуется ножеточкой за пределами кухни.

Точим ножницы.
Не все ножеточки могут править лезвия ножниц. Однако есть модели, которые предназначены для широкого спектра домашней утвари. Такие устройства могут не только заточить ножи и ножницы, но также поправить сверла, электроножи и другие режущие предметы.

Выбираем точильный станок

Зачем нужен точильный станок

В домашнем быту особой необходимости в точильном станке нет. Ножи проще и быстрее точить точилками для ножей, а другой работы у точильного станка фактически и не будет. Другое дело, когда появляется необходимость в заточке режущего инструмента. Топоры, стамески, зубила, сверла, фрезы, ножи рубанков и прочий инструмент заточить вручную порой просто невозможно. Тогда на помощь придет точильный станок.

Устроен точильный станок просто до примитивности: прямо на валу двигателя расположен один или, чаще всего, два абразивных диска. Как правило, один диск имеет крупное зерно и предназначен для грубой заточки, второй диск – с мелким зерном – для последующей доводки или шлифовки. Но разный инструмент требует различных условий обработки, поэтому разделение на некоторые классы у точильных станков всё же имеется.

Самый распространенный вид точил – высокооборотные (от 2000 до 10000 об/мин) станки с двумя дисками, находящимися на валу одного электродвигателя с разных сторон. Такое точило обычно используется для заточки металлического инструмента с толстой режущей кромкой – сверл, зубил, топоров. При заточке ножей и стамесок на таком точиле следует соблюдать определенную осторожность – тонкий металл может быстро перегреться. Если на режущей кромке возникает окалина, закаленная сталь «опускается» — становится мягкой, плохо режет, быстро истирается. Поэтому допускать перегрева нельзя. Это приводит к некоторому неудобству при заточке ножей на таком станке. Некоторые модели точил, снабженные регулятором числа оборотов, лишены этого недостатка, но чаще для заточки тонких лезвий используются угловые точильные станки.

В угловых станках только один абразивный диск находится непосредственно на валу двигателя. Второй – шлифовочный – диск подсоединен к двигателю через редуктор, снижающий скорость вращения до 120-150 оборотов в минуту. Кроме того, этот диск обычно находится в ванночке, в которую можно налить воду, обеспечив постоянное водяное охлаждение затачиваемой поверхности. Такие станки более универсальны, но, к примеру, для заточки сверл подойдут плохо: единственный высокооборотный диск имеет грубое зерно, а точить твердую инструментальную сталь на медленном шлифовальном круге будет непросто.

Еще один вид точильных станков – точильно-шлифовальные. В них вместо второго абразивного круга установлена шлифующая лента. Это решение заметно расширяет функционал станка, позволяя не только точить и шлифовать режущий инструмент, но и использовать его, например, для шлифовки мелких деталей, которые неудобно обрабатывать шлифмашинками.

Некоторые производители пошли еще дальше, предоставив возможность подсоединения к двигателю гибкого вала с гравировальной машинкой. Такой инструмент отличается высокой мощностью – сравнимые по мощности гравировальные машинки будут стоить намного дороже.

Некоторые точильные станки комплектуются приспособлениями для заточки сверл, пильных цепей, дисковых пил, и другого инструмента, а для точильщиков с узкой специализацией предлагаются специальные точильные станки: для сверл, для цепей и пр.

Характеристики точильных станков.

Мощность. Чем большую мощность имеет точильный станок, тем большую нагрузку можно давать на точильный круг, не рискуя перегреть двигатель. Чем более крупные инструменты и детали предполагается точить, тем большая мощность необходима. Для заточки тонкого и мелкого инструмента (ножей для гравюр или резьбы по дереву, тонких сверл и стамесок) большая мощность не нужна. Для использования в быту будет достаточно мощности 150-250Вт, а для заточки топоров, лопат и кос лучше выбрать станок с мощностью побольше.

Максимальное число оборотов. Оптимальная частота вращения точильных станков подобрана давно: это 2700-3000 об/мин. Меньшая скорость ведет к снижению производительности, при большей скорости материал затачиваемых изделий начнет перегреваться. Большие скорости необходимы только при заточке твердосплавных инструментов мелкоабразивными (алмазными) дисками. Зерно такого диска настолько мелкое, что на обычной скорости его производительность будет слишком мала. Поэтому режущие элементы из твердых сплавов (головки буров перфоратора, головки сверл, напайки на дисковых пилах) точат алмазными дисками на частотах до 15000 об/мин.

Посадочный диаметр круга. Небольшие круги с малым посадочным диаметром используются обычно в маломощных бытовых моделях. На вал малого диаметра нельзя поставить большой и тяжелый абразивный круг – малейший дисбаланс в нем быстро приведет к изгибу вала и биению диска, что плохо скажется на качестве заточки. Мощные модели обычно имеют вал большего диаметра и, соответственно, больший диаметр посадочного места. Но и на маломощной модели большой посадочный диаметр не будет недостатком – он обеспечит отсутствие биений, что очень важно для качественной заточки тонких инструментов.

Диаметр круга. Чем более крупный инструмент планируется точить, тем больший диаметр круга должен быть у станка: маленький круг при заточке кос и топоров быстро сточится и потребует замены. Кроме того, большой абразивный круг имеет высокую инерционность – это обеспечивает более ровную шлифовку и равномерную нагрузку на двигатель, что благоприятно сказывается на его сроке службы. В то же время диаметр круга прямо связан с мощностью станка и, соответственно, с его ценой. Поэтому для заточки мелкого инструмента использование кругов большого диаметра нецелесообразно.

Толщина круга. Так же, как и диаметр, зависит от размеров обрабатываемого инструмента. При заточке стамесок и других режущих инструментов небольшой ширины, целесообразно подобрать круг толщины чуть большей, чем ширина затачиваемого инструмента. Еще один довод в пользу более толстых кругов: тонкий круг быстрее стачивается или теряет форму, что приводит к его разбалансировке. И в том и в другом случае круг потребуется заменить. Но большая толщина круга увеличивает его массу, и, соответственно, требует большей мощности двигателя.

Кроме этих общих характеристик, следует обратить внимание также на комплектацию станка и наличие в нем дополнительных опций:

Защитный кожух и прозрачный защитный экран – необходимый минимум по обеспечению безопасности любого точильного станка. Абразивные круги делаются из хрупкого материала, и поврежденный точильный круг может мгновенно разлететься на несколько частей. Отсутствие защитного кожуха и экрана в такой ситуации может привести к тяжелым травмам.

Подсветка в виде лампы на гибкой ножке или индивидуальная каждого диска – очень полезная опция, когда нужно внимательно следить за зоной касания затачиваемого инструмента и диска.

Рабочая площадка с изменяемым углом наклона может оказаться очень полезной при заточке инструмента с четко определенным углом заточки: сверл, стамесок, зубил.

Возможность крепления к опорной поверхности абсолютно необходима при заточке крупного инструмента: даже самые мощные точильные станки массу имеют небольшую и его легко можно нечаянно сдвинуть его с места и даже уронить. Во время работы это может привести к повреждению, как затачиваемого инструмента, так и самого станка. Поэтому, если такая возможность есть, станок лучше «намертво» привинтить к верстаку. Даже при заточке мелких инструментов, это увеличит удобство работы.

‍♂️Лучшие точильные станки на 2020 год

Точильный станок— это конструкция, которая способна быстро и качественно заточить любые предметы: ножи, сверла и другие необходимые приспособления. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию статью с полным описанием, преимуществами и недостатками лучших точильных установок, которая поможет выбрать качественное оборудование.

Виды точильных станков

В 2020 году ассортимент точильных машин на рынке поражает своей масштабностью и разнообразием. Производители совершенствуют каждую модель для удобства использования. Какие бывают виды:

1. Точильные шлифовальные станки. Такой вид предназначен для шлифовки и выравнивания любой поверхности. Может использоваться для металла, дерева и камня, заточки пильных дисков, ножей, для ножниц.
2. Станок для заточки цепей. Такое устройство представляет собой небольшую конструкцию. В основном, используется для выравнивания, полирования и затачивания цепи для бензопилы и для цепной пилы.
3. Точильные станки для заточки сверл. Предназначены для заточки различного диаметра сверл без усилий. Позволяют прорабатывать все участки сверла для заточки. Достаточно компактен.
4. Универсальные точильные станки. Многофункциональные устройства, которые совмещают в одной машине все функции, перечисленные выше. Такой вариант подойдет для домашнего использования.

Рекомендации и критерии выбора

Перед выбором настольного инструмента, в первую очередь, нужно определить для каких целей он будет использоваться.

Стоит обратить внимание на такие характеристики:

• мощность оборотов должна быть максимальная. С нажатием предмета на точило, скорость оборота значительно снижается. На маленьком станке достаточно тяжело обработать габаритный инструмент;
• ручной станок значительно легче в обслуживании, чем электрический;
• чем тяжелее станок — тем он безопаснее. При выборе стоит обратить внимание на вес установки. Массивное и габаритное оборудование более устойчивое, поэтому работа на нем будет качественней и менее опасной;
• оборотный вал должен быть правильно установлен по отношению к центру. Неправильная установка может привести к трению точила о защитные стенки, быстрому износу и некачественной обработке инструментов. Это важный пункт, на что стоит в первую очередь обратить внимание;
• Безопасность — главный критерий о котором не стоит забывать. Перед началом работы нужно убедиться в надежности установки и заземленности агрегата. В комплекте новых моделей 2020 года станки идут с защитным стеклом из прозрачного пластика. Если же оно отсутствует, то стоит использовать очки или маску.

Универсальный заточной станок

На рынке в 2020 году представлены совершенно новые универсальные точильно-шлифовальные станки, которые предназначены для заточки различных инструментов для дома, а так же промышленного использования.

Станок производит шлифовку камня, дерева, металла; заточку ножей, ножниц, пильных дисков. При нагревании инструмента, который поддается шлифовке или заточке, теряется его плотность. В целях предотвращения данной проблемы универсальные станки оснащены системой с водяным охлаждением.

В корпус станка встроена ячейка для инструментов, где можно хранить шлифовальные и кожаные круги, держатели и шаблоны установки, идущие в комплекте к каждой модели.

Рейтинг качественных точильных станков на 2020 год

Критерии выбора строительного приспособления у каждого пользователя разные: одним важен шум, издаваемый прибором, ибо человек будет работать в квартире или на балконе; для других важно, чтобы станок работал без выключения несколько часов, при этом не перегреваясь; третьи нуждаются в компактности и удобстве использования, фиксации защитных стекол и т.д. Какой лучше купить уже определяет потребитель.

Обзор составлен по отзывам и мнению покупателей о популярных моделях и соответствии цена/качество.

Как правильно выбрать и какой фирмы лучше приобретать точило, выбор зависит от цели использования.

Значительно отличается по цене от других станков в нашем рейтинге, но именно Jet JBG-150 577901M — профессиональная машина для заточки. Вал двигателя расположен так, что пыль, которая образовывается в процессе работы на него не оседает, что увеличивает срок службы агрегата. Значительную роль играет мотор, который имеет мощность, позволяющую аппарату работать без остановки более 3-х часов. В комплект входит обдирочный круг 36G и 60 G, которые позволяют быстро очистить поверхность инструмента перед процессом заточки. Каждый круг огражден прозрачным стеклом (пластиковым), которое позволяет безопасно работать на оборудовании. Под стеклом предусмотрены упоры для инструмента. Для удобства и освещения рабочей поверхности, поверх станка прикреплена лампа.

Само устройство простое в использовании и ремонте.

• корпус изготовлен из чугунного лития;
• удобная регулировка лампы;
• защитные стекла с регулируемой ручкой;
• два круга для чистовой и обдирочной обработки 36 и 60 G;
• полный пакет документов и гарантия на 24 месяца.

• комплектующие круги нужно покупать отдельно;
• установка возможна только на напольную поверхность;
• работать можно только с крупными деталями.